Bastardon kanapata

Ajattelin laajennella tarjontaani kirjoittamalla silloin tällöin myös hieman arkisemmistakin safkoistani, mutta oi ystäväni hyvät, älkää peljätkö; ruokaelitismi elää ja voi hyvin siitä huolimatta! Sunnuntairuokana oli tarjolla tällaista. Pataruoka on sunnuntaina sen takia kiva, että ruoka kypsyy uunissa pikkuhiljaa samalla kun itse voi loikoilla sohvalla telkkarin roskaohjelmia ahmien. Periaate on miltei aina operaatio jääkaapin tyhjennys, mutta tällä kertaa funtsin setit etukäteen ja kävin poistamassa lähimarketista tarvittavat ainekset. Jos et siis vielä omista hyvää valurautapataa, on se syytä hankkia välittömästi.

  • n. 500 g broilerin fileepihvejä
    Kanapata uunista tulleena. Valurautapata on varmasti
    yksi parhaista ihmisolennon keksinnöistä.
  • 2-5 punasipulia
  • 4 kynttä valkosipulia
  • 1 paprika
  • peukalon kokoinen pala inkivääriä
  • 1 pkt pippurituorejuustoa
  • 1 prk smetanaa
  • ½ purkki turkkilaista jugurttia
  • 1 sitruunan mehu
  • mustapippuria
  • kanaliemikuutio
  • paprikamaustetta
  • kurkumaa

Tämä oli kyllä simppelein safka ikinä! Leikkele tipusen fileet suikaleiksi. Pyöräytä niitä nopeasti kuumalla pannulla, jotta pinta saa hieman väriä. Latele suikaleet pataan. Pilko muut ainekset ja tyrki pataan. Omat punasipulit olivat aika pieniä, joten niitä meni sinne 5 kpl. Sipulia saa olla reilusti, sillä se antaa hyvän maun kastikkeeseen. Laitoin mustapippuria melko reilusti, sillä kermaisen pippurinen kastike on jotain aivan käsittämättömän hyvää. Kanaliemikuutiosta tulee sopivasti suolaa, joten suolan lisäykseen ei ole tarvetta. Sitten vaan koko komeus uuniin. 175-astetta ja puolisen tuntia riittää. Voit toki laskea uunin lämpötilaa ja pidentää kypsytysaikaa, jolloin kanasta tulee vieläkin mureampi. Tarkista kuitenkin ettet kypsennä tipusta yli, sillä silloin siitä tulee kuiva eikä se ole hyvää edes Erkin mielestä. Meillä oli nälkä, joten pikainen haudutus sai tällä kertaa luvan riittää.

Koska tämä oli sunnuntairuoka, korianteri jäi laittamatta.
Tästä saa kuitenkin pienillä modauksilla ihan
tyylikästäkin safkaa.
Tarjoilun voi suorittaa keitetyn tai paistetun riisin kanssa. Koristele annos tuoreella korianterilla. Jos haluat nauttia alkoholia, hyvä saksalainen tai alsacelainen kuiva riesling toimii hienosti. Myös hyvä vehnäolut tai pils on tyylikäs valinta.


Tuomio: Mmmm, kyllä kelpaa valaa itsensä osaksi sohvaa ja laittaa hyvä leffa pyörimään. Sipuli maistuu, pippuri maistuu ja maku on muutenkin todella täyteläinen! Hyvää settiä, oikein hyvää!

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Kokonaisen lihan grillaaminen

Kuva
Grillaamisessa on jotain mystistä voimaa. Paistaminen on paistamista, keittäminen on keittämistä. Grillaaminen on kuin jokin uskonnollinen rituaali. Siihen liittyy valtava määrä tietoa ja erilaisia tekniikoita. Sosiaalinen tilanne, jossa kylän miehet kokoontuvat kypsennysastian ääreen kertomaan pukukoppivitsejään olutta tölkistä siemaillen. Tilanne, jossa koko perhe tai jopa suku viettää päivän yhdessä harrastaen. Ei, kyse ei todellakaan ole vain ruuan kypsentämisestä.  Jos asiaa kuitenkin punnitaan ihan vain tekniseltä kantilta, kyseessähän ON vain ruuan kypsentämistä tulella. Katselin joskus dokkarin, jossa selvitettiin ruuan vaikutusta ihmisen evoluutioon. Kun ihminen oppi kypsentämään ruuan, se pystyi ravitsemaan itseään monipuolisemmin. Tällä oli vaikutusta mm. leuan rakenteeseen. Heimo kerääntyi nuotion äärelle dippailemaan keppiin työnnettyä oravaa hiillokseen. Samalla tavalla tehdään tänäkin päivänä. Orava vain on vaihtunut kyrsään.  Pari vuotta sitten tykästyin grillaami
Lue lisää

Asiaa lihasta ja parhaasta hampurilaisesta

Kuva
Lukuaika: Pitkä kuin nälkävuosi (kumarran teille, jotka jaksavat loppuun asti. Vannon, ettet hukkaa aikaasi.)  Me suomalaiset alamme pikkuhiljaa ymmärtää hampurilaisten syvintä olemusta. Vielä kymmenen vuotta sitten tärkeintä oli, että välissä oli mahdollisimman paljon kaikkea sekä sankollinen majoneesia. Toisaalta tuolloin hampurilaisia sai vain Mäkkäristä ja torin grilliltä. Nykyisinhän tuo homma on kääntynyt päälaelleen, sillä hampurilaisistakin on tullut salonkikelpoista purtavaa. Hampurilaisravintolat ovat saaneet tyyliä, eikä sämpylän väliin ängetä enää koko maailman aineksia. Yksinkertaisuus kunniaan. Tästä huolimatta hampurilainen on mitä parhain sunnuntain eväs. Onko mitään muuta parempaa, kuin hyvä ja iso hampurilainen kunnon pihvillä sekä paistetulla sipulilla? Syötynä sohvalla leffaa katsellessa. Syötyäsi voit kellahtaa ja huokaista. Myöhemmin vaivut ehkä uneen. Kyllä, tämä on se juttu! Mut se ei onnistu, jos kyseessä on majoneesilla kyllästetty pikaruokahamppari
Lue lisää

Paras flunssan taltuttaja: Valkosipulimaito!

Kuva
Tämä setti oli niin rautainen, että haluan jakaa sen maailmalle. Älkää huoliko, seuraava päivitys on taas safkaa. Pääsiäisen vietto koetteli kehoa niin kovasti että se pyysi pientä lomaa ja sairastui flunssaan. Muistan lukeneeni joskus jostain Internetin syövereistä valkosipulimaidosta, jonka pitäisi olla kaikkein paras lääke flunssan hoitoon. Aika paljon luvattu. Koska pidän valkosipulista paljon, päätin kokeilla tätä rohtoa. Mukilliseen maitoa sujahti 2 isoa kynttä ihanuutta ja lisäksi laitoin sinne puolikkaan peukalon kokoisen palan tuoretta inkivääriä, kaikki silputtuna. Lisäksi vielä timjamin oksa, hunajaa ja mustapippuria rouhittuna. Koko komeus mikroon pariksi minuutiksi ja avot! Jälkeenpäin lueskelin että keitosta olisi hyvä valmistella kattilassa tunnin ajan, mutta kuka nyt oikeasti jaksaa kuumeessa moiseen ryhtyä? Tuomio: Lopputulos maistui, noh, inkivääriltä ja valkosipulilta (tässä järjestyksessä). Kyllä se ainakin nenän aukaisi jos ei muuta, ja tästä tulikin kyll
Lue lisää